【板橋裕民夜市】《豐味碳烤玉米》評價：一半是炭火靈魂的醬香，另一半是米酒香氣的人情味

計畫外的香氣攔截，與一個無法拒絕的誘惑

人生就像一場開放世界遊戲，你永遠不知道在哪個轉角，會觸發什麼隱藏任務。那天晚上，我本來只是要去裕民夜市買雞爪回家配劇啃，結果走著走著，我的路線就被一股霸道的、混合著炭香與醬香的氣味給強制攔截了。

我的美食雷達瞬間指向源頭——《豐味碳烤玉米》。那炭爐上火光熊熊，玉米在烤網上滋滋作響，那畫面，對我這種阿宅來說，跟看到傳說級寶箱沒兩樣。更要命的是，攤位上掛著一個「新開幕，買一送一」的牌子。一半的我告訴自己要冷靜，另一半的我，身體已經很誠實地走進了排隊隊伍。

我絕對不是因為貪小便宜，我這是…對在地新創店家的支持與鼓勵，對，就是這樣。

JASPER

你就是貪小便宜。

BENSON

對，就是這樣。

一半的主角：刷上靈魂的碳烤玉米

這裡的玉米，是你點了之後，老闆才慢火細烤，再一層一層刷上獨門醬汁。那種對火侯的掌控，一看就是練家子。我點餐時，老闆特別交代：「我們的辣醬很香，不吃辣也建議點個微辣，提個味。」

這句話，又讓我腦中的兩個自己開始打架。一半的我，是個碰到辣就HP狂掉的戰五渣；但另一半的我，卻無法忽視NPC（老闆）給出的「官方攻略提示」。最後，我決定相信專業，點了微辣。

事實證明，這個決定跟當初買下特價的《巫師3》一樣正確。（扯遠了）
那辣醬，真的不是單純的辣，而是一種帶著蒜香與中藥香氣的層次感，它完美地引出了醬汁的甘甜與玉米本身的甜味，讓整個味道的輪廓都立體了起來。好吃，真的好吃。

另一半的驚喜：被米酒加持過的杏鮑菇

在等玉米的時候，我的眼光被隔壁烤檯的老闆娘給吸走了。她在烤杏鮑菇時，會拿起一個小噴瓶，朝著杏鮑菇噴上幾下。老闆娘看我好奇，就跟我說這個是米酒啦。

「這樣會多一個香氣！」老闆娘笑著說。

來，這個給你吃吃看。老闆娘居然直接拿出烤好的切片杏鮑菇請我吃。
我的天，這個操作簡直是神來之筆。（米酒跟免費吃的部分）
杏鮑菇本身的多汁，配上炭火的焦香，已經很作弊了。但那個經過高溫霧化後的淡淡酒香，像是一個隱藏的buff，讓整個杏鮑菇的風味，提升到另一個次元。我感覺我不是在吃菇，我是在吃《超級瑪利歐》裡的超級蘑菇，吃完的瞬間，我都聽到了「登登登等登」的音效，整個人都覺得強壯了起來。

味道的完成式：原來是那該死的人情味

其實，這家的東西，光論味道就已經很能打了。但真正讓我決定要寫下這篇食記的，是老闆跟老闆娘的親切感。絕對不是因為老闆娘請我吃杏鮑菇，絕對，不是。

在等待的過程中，他們會跟你閒聊，會關心你好不好吃，那種感覺，不像是在跟店家買東西，更像是在跟鄰居大哥大姐在日常聊天。

其實我一般不太愛跟店家聊天，但看的出來這對夫婦感情很好，聊天過程也都保持微笑（真誠的那種，不是商人式的微笑），莫名就有種能舒服聊天的空氣。抱怨一下天氣、抱怨一下工作、抱怨一下物價齊漲，我覺得只要去便利商店再買點酒，我就能掏心掏肺的聊三天了。

寫完這篇後，我突然覺得，這才是「庶民米其林」的精髓。一半是食物本身的美味，另一半，就是這種讓你還沒吃就心裡會暖暖的，該死的台灣人情味。

BENSON

在大餐廳，你追求的是標準化和專業服務，但在小攤子，道地的台灣人情味與親切感，這是連鎖品牌無法複製的核心競爭力。

《豐味碳烤玉米》店家資訊